料理 Archive

【トレンド】今夜は“ごはんにドレッシング”!? ビジネスパーソンの救世主になるか
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080322-00000003-nkbp_tren-ind

これは・・・　ちょっと気になるかもしれない。

製品ページはこれ。
http://www.kewpie.co.jp/products/dres/rice.html

今度試してみようかな。

ここのところ毎日カレー食べてます。

一人暮らしでカレー作ると、どうしても量が多くなるので消費に数日かかっちゃうんですよねー。それでもカレーが好きなので作っちゃう。今の家に引っ越してから１ヶ月と１週間ほど経ちましたが、その間にもう３回ほどカレーを作ってます。消費に３日はかかるので、どれだけカレー食べてんだよって話ですねｗ

さて、そのカレー作りなんですが、今まではごく普通にタマネギ、ジャガイモ、にんじん、鶏もも肉を炒めて煮込んで、市販のカレールゥを投入してつくってたんですが、どうも納得がいく出来にならない。失敗したというわけでもなく、ごく普通のカレーなんだけど理想と違う。理想は体中に染み渡るような深ーーーいコクを出したいんだけど・・・。

そこで、カレーにコクを出す方法をいろいろ調べてみたところ、まあ皆さんいろんな工夫をされてるようで・・・。

追加で加える系

• チョコレート
• インスタントコーヒー
• 牛乳
• りんご
• ウスターソース
• ケチャップ
• ヨーグルト
• チャツネ
• にんにく
• チーズ
• ワイン
• 鶏ガラ
• 豚バラ

調理方法

• タマネギを普通よりも多く入れてよく炒める
• 野菜を多めに入れてじっくり煮込む

ほんといろいろあるもんですね。
そんなわけで、今回はタマネギ多め、ヨーグルト、牛乳、にんにく投入を試してみました。
タマネギはいつもの１．５倍入れて、先にじっくり炒めました。その後ニンニクと肉、その他野菜類を入れて炒める。ジャガイモの表面に透明感がでてきたあたりで水をいれて煮込む。いつもは２０分くらい煮込むところを、今回は１時間ほど煮込んでみました。

煮込みがおわったらいったん火をとめてルゥ投入。その後弱火でことこと煮込んで、最後にヨーグルトと牛乳を軽く入れる。そして、スーパーで売ってたガラムマサラをスプーン２杯ほど入れて完成。

食べてみて最初の感想は、「あっ、香りが良い！」でした。これはたぶん最後にいれたガラムマサラが効いてるんだろうなー。あと味の方も、いつもよりも深いコクが出てて良い感じ。まだ理想ほどではないけれど、だいぶ改善が見られて満足。

今度作るときは他の方法も試してみたいなあ－。